O mundo se une na campanha Stop Food Waste Day – Salve o Alimento. O objetivo? Chamar a atenção para um escândalo silencioso: o desperdício colossal de comida. O Brasil, infelizmente, brilha nesse ranking vergonhoso: somos o 10º país que mais joga comida fora.

Enquanto quase 800 milhões passam fome globalmente, 1,3 bilhão de toneladas de alimentos vão para o lixo anualmente. Aqui, a FAO aponta: perdemos 28% na produção e jogamos fora outros 28% depois que a comida chega em nossas casas. Pasmem: 60% do nosso lixo doméstico é resto de comida.

No Eixo Agenda Verde do ICOOPS, nossa missão é lutar pela justiça e resiliência climática urbana. E o que o seu prato ou a sua lixeira têm a ver com isso? TUDO.

A Provocação: Comida no Lixo = Metano no Ar

Achamos que o problema do desperdício é "apenas" ético (diante da fome) ou econômico (dinheiro jogado fora). Mas a verdade é mais alarmante: desperdício de alimento é um problema climático grave.

Quando restos de comida vão para o aterro sanitário, sua decomposição anaeróbica (sem oxigênio) libera gás metano (CH4). O metano é um gás de efeito estufa cerca de 25 vezes mais potente que o CO2 no aquecimento do planeta a curto prazo.

Ou seja: cada casca de banana, cada talo de couve, cada resto de arroz que vai para o lixo comum está, literalmente, alimentando a crise climática. Está contribuindo para as ilhas de calor que sufocam nossas periferias (pauta do projeto Respira Perifa, do ICOOPS) e para os eventos climáticos extremos.

A cultura do descarte: Jogamos fora nutrição e bom senso

Por que desperdiçamos tanto? A campanha aponta causas que deveriam nos envergonhar pela simplicidade:

1. Falta de planejamento: Compramos por impulso, sem lista, sem pensar no que já temos.

2. Armazenamento ruim: Deixamos estragar na geladeira ou na despensa por puro descuido.

3. A ignorância seletiva: Jogamos fora partes perfeitamente comestíveis e, pasmem, altamente nutritivas.

Como lembra a nutricionista Valéria Paschoal, embaixadora da campanha no Brasil:

• Folhas de cenoura: Têm 10 vezes mais cálcio que a raiz e podem virar refogados, pestos (um molho tradicional italiano) e patês.

• Sementes de abóbora: Têm até 10 vezes mais ferro e zinco que a polpa e viram snacks (sinônimo de "lanche" ou "petisco", alimentos práticos, portáteis, que podem ser ingeridos rapidamente) saudáveis.

Jogar fora talos, folhas e sementes não é apenas desperdício, é descarte de saúde. É ignorar a sabedoria ancestral e popular que sempre soube usar o alimento por inteiro. Nosso projeto Raiz à Folha (antes chamado "Sobra é comida, não é Lixo") no Eixo Agenda Verde atua exatamente aí: resgatar esse saber como ação climática e de segurança alimentar.

A solução está na cozinha (e na consciência)

A boa notícia? Reduzir o desperdício não exige tecnologia de ponta, apenas mudança de hábito:

• Compre com inteligência: Faça lista, vá mais vezes ao mercado, compre local.

• Armazene corretamente: Use a geladeira, o freezer, potes adequados. Conheça seus alimentos.

• Use tudo! Desafie-se a criar receitas com talos, folhas, cascas (orgânicas). Sobras viram tortas, sopas, mexidos deliciosos.

O Chamado do Eixo Agenda Verde:

A meta global é reduzir o desperdício pela metade até 2030. No ICOOPS, através do Eixo Agenda Verde e projetos como o Ciclo Consciente (que combate o descarte inadequado), abraçamos essa meta como parte essencial da luta por cidades mais justas e resilientes.

Neste "Stop Food Waste Day", o convite é: olhe para sua lixeira. Olhe para sua geladeira. A mudança climática não é um problema distante; ela começa (e pode ser combatida) na sua cozinha.

Salve o alimento. Salve o seu bolso. E ajude a salvar o planeta.

Para receitas e dicas, visite o site da campanha: www.stopfoodwasteday.com.br Para saber mais sobre como o ICOOPS atua na agenda climática urbana, conheça nosso Eixo Agenda Verde.